Геллановая камедь (E418) — это высокоэффективный природный гелеобразователь и стабилизатор в виде светлого порошка без выраженного запаха, который получают путём ферментации с участием микроорганизмов.
Продукт широко применяется в пищевой промышленности благодаря способности образовывать прозрачные, термостойкие гели даже в небольших концентрациях. Геллановая камедь обеспечивает стабильную текстуру, равномерное распределение ингредиентов и улучшает внешний вид готовых продуктов.
Сферы применения:
• напитки (для стабилизации частиц и текстуры)
• десерты, желе, пудинги
• молочные и растительные продукты
• соусы и заправки
• кондитерские изделия
• фармацевтика и косметика
Основные характеристики:
• Пищевая добавка: E418
• Внешний вид: светлый порошок
• Растворимость: хорошо диспергируется в воде с последующим нагреванием
• Функция: гелеобразователь, стабилизатор, загуститель
• Тип геля: может образовывать как твёрдые, так и эластичные гели
Преимущества:
• высокая эффективность в малых дозах
• образует прозрачные и стабильные гели
• термостойкость и стабильность при хранении
• универсальность применения
• подходит для веганских продуктов
Особенности использования:
Для полного растворения обычно требует нагревания. Свойства геля могут изменяться в зависимости от концентрации и наличия ионов (кальция, магния).
Условия хранения:
Хранить в сухом, прохладном месте, в плотно закрытой упаковке, защищённой от влаги.
Доставка на отделение Новая Почта
Доставка на отделение Деливери
Доставка на отделение Meest ПОЧТА
Доставка на отделение Укрпочта до 10 кг