Геланова камедь E418

Геланова камедь (E418) — це високоефективний природний гелеутворювач і стабілізатор у вигляді світлого порошку без вираженого запаху, який отримують шляхом ферментації за участю мікроорганізмів.

Продукт широко застосовується у харчовій промисловості завдяки здатності утворювати прозорі, термостійкі гелі навіть у невеликих концентраціях. Геланова камедь забезпечує стабільну текстуру, рівномірний розподіл інгредієнтів і покращує зовнішній вигляд готових продуктів.

Сфери застосування:

• напої (для стабілізації частинок і текстури)
• десерти, желе, пудинги
• молочні та рослинні продукти
• соуси та заправки
• кондитерські вироби
• фармацевтика та косметика

Основні характеристики:

• Харчова добавка: E418
• Зовнішній вигляд: світлий порошок
• Розчинність: добре диспергується у воді з подальшим нагріванням
• Функція: гелеутворювач, стабілізатор, загусник
• Тип гелю: може утворювати як тверді, так і еластичні гелі

Переваги:

• висока ефективність у малих дозах
• утворює прозорі та стабільні гелі
• термостійкість і стабільність при зберіганні
• універсальність застосування
• підходить для веганських продуктів

Особливості використання:

Для повного розчинення зазвичай потребує нагрівання. Властивості гелю можуть змінюватися залежно від концентрації та наявності іонів (кальцію, магнію).

Умови зберігання:

Зберігати у сухому, прохолодному місці, у щільно закритій упаковці, захищеній від вологи.